\n\n
<\/p>\n\n
Antes de comenzar con lo que hoy es el resultado de a\u00f1os de trabajo manual, de la aplicaci\u00f3n de conocimientos emp\u00edricos que han permitido la transmisi\u00f3n del cultivo de la vid de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, es importante hacer una breve introducci\u00f3n a la historia del vino en Am\u00e9rica Latina. Desde Ciudad de M\u00e9xico hasta Brasil, Uruguay, Venezuela, Bolivia, sin olvidar por supuesto Chile y Argentina, cuyos vi\u00f1edos han alcanzado hoy reconocimiento mundial. Descubriremos c\u00f3mo la identidad vitivin\u00edcola de cada uno de estos pa\u00edses es el producto de un pasado, de una trayectoria indiscutible en t\u00e9rminos de patrimonio y de activos acumulados a lo largo de los siglos. <\/p>\n\n
Chile: un poco de historia\u2026<\/strong><\/h2>\n\n![\"\"](\"https:\/\/test.visit-latin-america.com\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/vigne-1280x640-Crédits-Maria-Victoria-Wazar.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\nEs evidente que la introducci\u00f3n del vino en Am\u00e9rica Latina fue resultado de la presencia de los primeros colonos espa\u00f1oles. En 1551, los espa\u00f1oles introdujeron las primeras plantas de vid en Chile, y el primer vino elaborado a partir de ellas se produjo en 1555. <\/p>\n\n
Cabe se\u00f1alar que el vino en esa \u00e9poca se consum\u00eda principalmente durante ceremonias religiosas realizadas por las misiones cat\u00f3licas espa\u00f1olas. Esto explica por qu\u00e9 la b\u00fasqueda de calidad no era el foco del \u201cconsumidor\u201d. La producci\u00f3n y el consumo de estos vinos aumentaron de forma significativa gracias a un acontecimiento tr\u00e1gico en Europa: la crisis de la filoxera. Esta enfermedad bacteriana afecta a la vid, destruyendo por completo miles de hect\u00e1reas, especialmente en Francia. Este terrible episodio, ocurrido en la tercera parte del siglo XIX, tuvo un impacto positivo en la viticultura sudamericana. <\/p>\n\n
\u00a0<\/p>\n\n
La demanda de vino en Europa deb\u00eda ser satisfecha y, por ello, los vinos chilenos, por ejemplo, comenzaron a exportarse con \u00e9xito. En t\u00e9rminos de calidad, el vino chileno mejor\u00f3. Dado que la clientela europea era bastante exigente, los productores comenzaron a interesarse por la calidad, el terru\u00f1o y los diferentes m\u00e9todos de vinificaci\u00f3n. <\/p>\n\n
El m\u00e9todo moderno de vinificaci\u00f3n apareci\u00f3 precisamente en 1860, cuando los ricos terratenientes de los alrededores de Santiago solicitaron a productores franceses que estaban desempleados debido a la crisis de la filoxera que cultivaran las vides reci\u00e9n importadas.<\/p>\n\n
A partir del siglo XIX, pa\u00edses como Chile y Argentina se consolidaron como productores de vinos econ\u00f3micos con una buena relaci\u00f3n calidad-precio. Chile nunca se vio afectado por esta enfermedad bacteriana, gracias en particular a su \u201cbarrera\u201d natural formada por la cordillera de los Andes, el desierto de Atacama y el oc\u00e9ano Pac\u00edfico. <\/p>\n\n
Durante este periodo, se arrancaron cepas de variedades como el Merlot, originario de Burdeos, para ser plantadas en Chile. Antes de la crisis de la filoxera, el vi\u00f1edo de Burdeos era muy diferente al actual; predominaban las variedades Merlot y Carm\u00e9n\u00e8re. Antes de esta crisis, entre el 60 y el 90 % del vi\u00f1edo estaba plantado con Carm\u00e9n\u00e8re, una variedad tan apreciada como el Cabernet Sauvignon. Pero los rendimientos irregulares del Carm\u00e9n\u00e8re contribuyeron al abandono de esta variedad durante el siglo XX. <\/p>\n\n
A mediados de la d\u00e9cada de 1980 comenz\u00f3 un esfuerzo considerable de inversi\u00f3n y modernizaci\u00f3n en los vi\u00f1edos chilenos. Estas inversiones incluyeron principalmente trabajo artesanal, desarrollo t\u00e9cnico, acceso a nuevas tecnolog\u00edas y la incorporaci\u00f3n de tendencias en la b\u00fasqueda de un vino acorde con las expectativas internacionales. Esto explica por qu\u00e9 hoy Chile es el principal pa\u00eds productor de vino de Sudam\u00e9rica. <\/p>\n\n
<\/div>\n\nCarm\u00e9n\u00e8re: la diva chilena<\/strong><\/h2>\n\n![\"\"](\"https:\/\/visit-latin-america.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/vigne4-1-Credit-photo-Maria-Victoria-Wazar-1.gif\")
<\/figure>\n<\/div>\nNo sorprende cuando se escucha a un viticultor referirse al Carm\u00e9n\u00e8re: \u201ces un clon un poco extra\u00f1o del Merlot\u201d. En realidad, durante varias d\u00e9cadas, la mayor\u00eda de los viticultores no pudo establecer diferencias entre el Merlot y el Carm\u00e9n\u00e8re porque las uvas eran id\u00e9nticas. Los en\u00f3logos descubrieron, con gran sorpresa tras un an\u00e1lisis de ADN en 1996, que lo que cultivaban y comercializaban como Merlot no era otra cosa que Carm\u00e9n\u00e8re. <\/p>\n\n
En 1998 comenzaron a imprimirse las etiquetas con la palabra \u201cCarm\u00e9n\u00e8re\u201d en las bodegas chilenas que produc\u00edan estos vinos. Hoy es m\u00e1s f\u00e1cil distinguir entre Merlot y Carm\u00e9n\u00e8re. Seg\u00fan los expertos, la diferencia est\u00e1 en el color del env\u00e9s de las hojas de la vid: es rojo en el Carm\u00e9n\u00e8re y blanco en el Merlot. <\/p>\n\n
El Carm\u00e9n\u00e8re es una variedad que se combina de manera excelente con el Cabernet Sauvignon. Cuando se mezclan, estas variedades aportan al vino un car\u00e1cter vivo, aromas y una sensaci\u00f3n de fruta intensa en boca. Una vez en bodega, el vino elaborado con Carm\u00e9n\u00e8re requiere muchos cuidados; su baja acidez lo hace m\u00e1s susceptible a infecciones bacterianas. Es tambi\u00e9n esta baja acidez la que le otorga su sabor particularmente delicioso a frutas rojas y negras, junto con notas especiadas. Los taninos son potentes y finos, lo que le da cuerpo y estructura al vino. En boca, el vino refleja una complejidad que evoca aromas de caf\u00e9, carne a la parrilla, apio e incluso salsa de soja en algunos casos. La mayor\u00eda de los catadores aprecia el Carm\u00e9n\u00e8re y suele decir que naci\u00f3 para mejorar tanto el Cabernet Sauvignon como el Merlot. <\/p>\n\n
<\/div>\n\nEnoturismo: \u201cla ruta chilena\u201d<\/strong><\/h2>\n\nEste recorrido incluye 4 d\u00edas desde Santiago. Abarca vi\u00f1edos a menos de 200 km. Un peque\u00f1o esquema dar\u00e1 una idea. <\/p>\n\n
Lo mejor de este recorrido: varias bodegas ofrecen visitas espectaculares (especialmente las m\u00e1s importantes), con paseos a caballo entre los vi\u00f1edos y alojamiento en habitaciones sorprendentes.<\/p>\n\n
Lo menos favorable de este recorrido: el transporte terrestre puede resultar cansado. Lo ideal, si se viaja en grupo, es alquilar un minib\u00fas con un conductor que ya conozca las rutas a seguir. <\/p>\n\n
\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Emb\u00e1rcate en un viaje por los vinos del Nuevo Mundo: desde Argentina hasta Chile, descubre vi\u00f1edos \u00fanicos, variedades de uva poco comunes y sabores inolvidables.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":243938,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23104,15999],"tags":[39706,39691,32619,39692,33997,39687,39688,39694,25876,31065,39710,22344,31583,25474,31563,39700,39709,39690,39708,39693,39705,39695,39711,26437,26438,39702,39703,39698,39712,39697,39699,39701,39707,39704,39689,39696],"class_list":["post-243937","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","category-culture","tag-american-terroirs-es","tag-american-vineyards-es","tag-argentine-wine-es","tag-argentine-wines-es","tag-carmenere-es","tag-carmeniere-es","tag-chilean-wine-es-2","tag-chilean-wines-es","tag-cultural-heritage-es","tag-discover-es","tag-exceptional-wines-es","tag-herencia-cultural","tag-holidays-es","tag-latin-america-es","tag-local-traditions-es","tag-must-try-wines-es","tag-new-world-vintages-es","tag-new-world-wines-es","tag-passion-for-winemaking-es","tag-rare-grape-varieties-es","tag-south-american-grapes-es","tag-south-american-wines-es","tag-sustainable-viniculture-es","tag-tourism-es","tag-travel-es","tag-unique-vineyards-es","tag-viniculture-culture-es","tag-wine-discovery-es","tag-wine-experiences-es","tag-wine-exploration-es","tag-wine-flavors-es","tag-wine-heritage-es","tag-wine-journeys-es","tag-wine-tasting-es","tag-wine-tourism-america-es","tag-winemaking-traditions-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visit-latin-america.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/243937","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visit-latin-america.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/visit-latin-america.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visit-latin-america.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visit-latin-america.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=243937"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/visit-latin-america.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/243937\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":243940,"href":"https:\/\/visit-latin-america.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/243937\/revisions\/243940"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visit-latin-america.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/243938"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visit-latin-america.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=243937"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/visit-latin-america.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=243937"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/visit-latin-america.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=243937"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/figure>\n<\/div>\nEs evidente que la introducci\u00f3n del vino en Am\u00e9rica Latina fue resultado de la presencia de los primeros colonos espa\u00f1oles. En 1551, los espa\u00f1oles introdujeron las primeras plantas de vid en Chile, y el primer vino elaborado a partir de ellas se produjo en 1555. <\/p>\n\n
Cabe se\u00f1alar que el vino en esa \u00e9poca se consum\u00eda principalmente durante ceremonias religiosas realizadas por las misiones cat\u00f3licas espa\u00f1olas. Esto explica por qu\u00e9 la b\u00fasqueda de calidad no era el foco del \u201cconsumidor\u201d. La producci\u00f3n y el consumo de estos vinos aumentaron de forma significativa gracias a un acontecimiento tr\u00e1gico en Europa: la crisis de la filoxera. Esta enfermedad bacteriana afecta a la vid, destruyendo por completo miles de hect\u00e1reas, especialmente en Francia. Este terrible episodio, ocurrido en la tercera parte del siglo XIX, tuvo un impacto positivo en la viticultura sudamericana. <\/p>\n\n
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La demanda de vino en Europa deb\u00eda ser satisfecha y, por ello, los vinos chilenos, por ejemplo, comenzaron a exportarse con \u00e9xito. En t\u00e9rminos de calidad, el vino chileno mejor\u00f3. Dado que la clientela europea era bastante exigente, los productores comenzaron a interesarse por la calidad, el terru\u00f1o y los diferentes m\u00e9todos de vinificaci\u00f3n. <\/p>\n\n
El m\u00e9todo moderno de vinificaci\u00f3n apareci\u00f3 precisamente en 1860, cuando los ricos terratenientes de los alrededores de Santiago solicitaron a productores franceses que estaban desempleados debido a la crisis de la filoxera que cultivaran las vides reci\u00e9n importadas.<\/p>\n\n
A partir del siglo XIX, pa\u00edses como Chile y Argentina se consolidaron como productores de vinos econ\u00f3micos con una buena relaci\u00f3n calidad-precio. Chile nunca se vio afectado por esta enfermedad bacteriana, gracias en particular a su \u201cbarrera\u201d natural formada por la cordillera de los Andes, el desierto de Atacama y el oc\u00e9ano Pac\u00edfico. <\/p>\n\n
Durante este periodo, se arrancaron cepas de variedades como el Merlot, originario de Burdeos, para ser plantadas en Chile. Antes de la crisis de la filoxera, el vi\u00f1edo de Burdeos era muy diferente al actual; predominaban las variedades Merlot y Carm\u00e9n\u00e8re. Antes de esta crisis, entre el 60 y el 90 % del vi\u00f1edo estaba plantado con Carm\u00e9n\u00e8re, una variedad tan apreciada como el Cabernet Sauvignon. Pero los rendimientos irregulares del Carm\u00e9n\u00e8re contribuyeron al abandono de esta variedad durante el siglo XX. <\/p>\n\n
A mediados de la d\u00e9cada de 1980 comenz\u00f3 un esfuerzo considerable de inversi\u00f3n y modernizaci\u00f3n en los vi\u00f1edos chilenos. Estas inversiones incluyeron principalmente trabajo artesanal, desarrollo t\u00e9cnico, acceso a nuevas tecnolog\u00edas y la incorporaci\u00f3n de tendencias en la b\u00fasqueda de un vino acorde con las expectativas internacionales. Esto explica por qu\u00e9 hoy Chile es el principal pa\u00eds productor de vino de Sudam\u00e9rica. <\/p>\n\n
Carm\u00e9n\u00e8re: la diva chilena<\/strong><\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\nNo sorprende cuando se escucha a un viticultor referirse al Carm\u00e9n\u00e8re: \u201ces un clon un poco extra\u00f1o del Merlot\u201d. En realidad, durante varias d\u00e9cadas, la mayor\u00eda de los viticultores no pudo establecer diferencias entre el Merlot y el Carm\u00e9n\u00e8re porque las uvas eran id\u00e9nticas. Los en\u00f3logos descubrieron, con gran sorpresa tras un an\u00e1lisis de ADN en 1996, que lo que cultivaban y comercializaban como Merlot no era otra cosa que Carm\u00e9n\u00e8re. <\/p>\n\n
En 1998 comenzaron a imprimirse las etiquetas con la palabra \u201cCarm\u00e9n\u00e8re\u201d en las bodegas chilenas que produc\u00edan estos vinos. Hoy es m\u00e1s f\u00e1cil distinguir entre Merlot y Carm\u00e9n\u00e8re. Seg\u00fan los expertos, la diferencia est\u00e1 en el color del env\u00e9s de las hojas de la vid: es rojo en el Carm\u00e9n\u00e8re y blanco en el Merlot. <\/p>\n\n
El Carm\u00e9n\u00e8re es una variedad que se combina de manera excelente con el Cabernet Sauvignon. Cuando se mezclan, estas variedades aportan al vino un car\u00e1cter vivo, aromas y una sensaci\u00f3n de fruta intensa en boca. Una vez en bodega, el vino elaborado con Carm\u00e9n\u00e8re requiere muchos cuidados; su baja acidez lo hace m\u00e1s susceptible a infecciones bacterianas. Es tambi\u00e9n esta baja acidez la que le otorga su sabor particularmente delicioso a frutas rojas y negras, junto con notas especiadas. Los taninos son potentes y finos, lo que le da cuerpo y estructura al vino. En boca, el vino refleja una complejidad que evoca aromas de caf\u00e9, carne a la parrilla, apio e incluso salsa de soja en algunos casos. La mayor\u00eda de los catadores aprecia el Carm\u00e9n\u00e8re y suele decir que naci\u00f3 para mejorar tanto el Cabernet Sauvignon como el Merlot. <\/p>\n\n
<\/div>\n\nEnoturismo: \u201cla ruta chilena\u201d<\/strong><\/h2>\n\nEste recorrido incluye 4 d\u00edas desde Santiago. Abarca vi\u00f1edos a menos de 200 km. Un peque\u00f1o esquema dar\u00e1 una idea. <\/p>\n\n
Lo mejor de este recorrido: varias bodegas ofrecen visitas espectaculares (especialmente las m\u00e1s importantes), con paseos a caballo entre los vi\u00f1edos y alojamiento en habitaciones sorprendentes.<\/p>\n\n
Lo menos favorable de este recorrido: el transporte terrestre puede resultar cansado. Lo ideal, si se viaja en grupo, es alquilar un minib\u00fas con un conductor que ya conozca las rutas a seguir. <\/p>\n\n
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En 1998 comenzaron a imprimirse las etiquetas con la palabra \u201cCarm\u00e9n\u00e8re\u201d en las bodegas chilenas que produc\u00edan estos vinos. Hoy es m\u00e1s f\u00e1cil distinguir entre Merlot y Carm\u00e9n\u00e8re. Seg\u00fan los expertos, la diferencia est\u00e1 en el color del env\u00e9s de las hojas de la vid: es rojo en el Carm\u00e9n\u00e8re y blanco en el Merlot. <\/p>\n\n
El Carm\u00e9n\u00e8re es una variedad que se combina de manera excelente con el Cabernet Sauvignon. Cuando se mezclan, estas variedades aportan al vino un car\u00e1cter vivo, aromas y una sensaci\u00f3n de fruta intensa en boca. Una vez en bodega, el vino elaborado con Carm\u00e9n\u00e8re requiere muchos cuidados; su baja acidez lo hace m\u00e1s susceptible a infecciones bacterianas. Es tambi\u00e9n esta baja acidez la que le otorga su sabor particularmente delicioso a frutas rojas y negras, junto con notas especiadas. Los taninos son potentes y finos, lo que le da cuerpo y estructura al vino. En boca, el vino refleja una complejidad que evoca aromas de caf\u00e9, carne a la parrilla, apio e incluso salsa de soja en algunos casos. La mayor\u00eda de los catadores aprecia el Carm\u00e9n\u00e8re y suele decir que naci\u00f3 para mejorar tanto el Cabernet Sauvignon como el Merlot. <\/p>\n\n