Le renommé Guide Michelin annonce son retour au Brésil, promettant une mise à jour des sélections de restaurants pour les villes phares de Rio de Janeiro et São Paulo. Ces nouvelles étoiles seront révélées en mars 2024.
Après avoir mis en pause ses activités au Brésil à la fin de 2020, principalement à cause de la pandémie, le Guide Michelin, symbole mondial d’excellence gastronomique, se prépare à illuminer à nouveau le paysage culinaire brésilien. Grâce à l’appui des municipalités de Rio de Janeiro et de São Paulo, le guide s’apprête de nouveau à mettre en avant les talents culinaires exceptionnels du pays. Les gourmets pourront découvrir ces nouvelles recommandations exclusivement en format numérique, via le site web et l’application gratuite du Guide Michelin.
Les restaurants des deux métropoles seront évalués selon les critères éprouvés du Guide Michelin, introduits au Brésil en 2015. Ces critères englobent la qualité des ingrédients, la maîtrise des techniques culinaires, l’harmonie des saveurs, la signature unique du chef, et la cohérence entre le menu et les visites régulières. Les inspecteurs du Guide, provenant de divers horizons, sont déjà en action, prêts à dénicher les perles rares de la gastronomie du pays.
Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin, a déclaré : “Nous sommes ravis d’annoncer la reprise de nos activités gastronomiques au Brésil. Le soutien indéfectible des villes de Rio de Janeiro et de São Paulo a été essentiel pour relancer nos sélections. Nous sommes impatients de présenter notre prochaine édition en mars 2024.”
Les responsables du tourisme des deux villes ont également exprimé leur enthousiasme. Daniela Maia, de Rio de Janeiro, et Rodolfo Marinho, de São Paulo, ont tous deux mis en avant l’importance de la gastronomie dans l’identité culturelle de leurs villes.
Le retour du Guide Michelin au Brésil est plus qu’une simple reconnaissance de l’excellence culinaire du pays. C’est une affirmation que le Brésil, et plus largement l’Amérique latine, est un acteur majeur sur la scène gastronomique mondiale. Après l’annonce récente du lancement du Guide Michelin en Argentine en novembre 2023, il est clair que l’Amérique latine continue de s’affirmer comme une destination culinaire incontournable. Ces annonces promettent des expériences gastronomiques enrichissantes, et une reconnaissance bien méritée pour les chefs talentueux de la région.
