La cuisine nicaraguayenne est un mélange de traditions espagnoles, africaines et indigènes. Parmi les plats les plus connus, on trouve le gallo pinto, un mélange de riz et de haricots noirs, souvent servi au petit-déjeuner, le nacatamal (tamale de maïs farci de viande, légumes et riz), et les tajadas (tranches de banane plantain frites). Les fruits de mer sont également populaires dans les régions côtières.